domingo, 25 de agosto de 2013

Americam Style, the one and the only one, no que diz respeito a panquecas

Andava enganada. As panquecas que fazia para o pequenos-almoço ( dias de festa, bem entendido que durante a semana não há tempo para tanto e além disso não vivemos na America) eram uma especie de crepes grossos. Cá em casa eram bem apreciadas, mas na verdade não eram excelentes. Valiam mais pelo recheios que lá lhe metiamos. Então resolvi procurar uma receita -  básico - devia ter começado por aí.... e foi assim que descobri:

Panquecas american style  receita da BBC Food Channel
135 gr de farinha
1 colher de chá mal medida de fermento.
2 colheres de sopa mal medidas de açúcar.
130 ml de leite
1 ovo grande
2 colheres de sopa de manteiga derretida.
 Misturar os secos. Misturar o leite o ovo e a manteiga. Misturar nos secos mexendo pouco, o ideal é usar um garfo. Deitar pequenas porções numa frigideira quente. Quando aparecem as primeiras bolhinhas, virar. Servir morno com mel ou maple syrup.

Estas vieram para ficar, todos gostam, até os gatos que roubaram a sua dose. 

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Os olhos também comem

Esta tarte é linda. Não dá tanto trabalho como parece. Não é a melhor tarte que já comi, mas não é má e é tão bonita que compensa.
Vi a receita aqui e adaptei um pouco.

Fiz assim:
1 base de massa folhada
5 cenouras grandes e compridas
3 courgettes grandes e compridas.
150 ml de natas
3 ovos pequenos
queijo cabra ralado q.b
Forrei a forma com a massa. Cortei muuuuitas tiras finas de cenoura e courgette com o descascador de cenouras. Comecei por fazer um rolo com as as tiras de cenoura no centro da tarte e a partir daí fui enrolando mais tiras de courgette e cenoura, alternadamente. Por fim reguei tudo com a mistura de natas e ovo temperada com sal e noz moscada q.b e polvilhei com o queijo. Levei ao forno a 200.ºC cerca de 25 minutos.
Antes

E depois

domingo, 18 de agosto de 2013

Lemon Curd

ADORO lemon curd, mas comprava feito, marcas boas certamente, mas também por isso, nada baratas. Hoje resolvi experimentar um lemon curd caseiro. A receita adaptada, ou melhor, aldrabada, é da Martha Stewart , foi a primeira fiável que me apareceu.
Demorei 10 minutos. Juro! Ficou tão bom! Menos doce e menos " gordo" que aqueles que comprava. Comprava, porque nunca mais vou comprar.

Lemon Curd
3 gemas ( de ovos biológicos, não eram muito grandes)
1/4 cup de sumo de limão coado.
Raspa de 1/2 limão.
6 colheres de sopa ( mal medidas) de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal. 
Mistura-se tudo menos a manteiga. Leva-se ao lume muito baixo até fazer um creme que cobre a colher. Atenção não deixar ferver os ovos. Nunca!Retirar do lume e juntar a manteiga aos cubos. Mexer bem e guardar num frasco.
 

terça-feira, 6 de agosto de 2013

E o bolo foi...

Merengue com chantily e frutos vermelhos a.k.a Pavlova ( vá adaptada).
Desde que descobri como fazer suspiro este bolo passou para 1ª opção. É fácil, pode ser feito com antecedência e faz TANTO efeito!


Para fazer o suspiro usei 200 gr de claras (tinha congeladas) e 400 gr de açúcar.
Batem-se muito bem as claras à temperatura ambiente, na taça previamente escaldada. Quando estiverem firmes vai-se juntando o açúcar em chuva. Pode ser aromatizado com um pouco de limão. 
Vai ao forno previamente aquecido a 150º C, sobre folha de papel vegetal. Coze cerca de 1h.
Esta caixa pode ser feita de véspera.



Faço um chantily pouco doce e reservo.
Trituro na 123 açúcar e folhas frescas de Lúcia-lima e reservo.
Preparo uma mistura de frutos vermelhos e reservo.
No momento de servir coloco uma camada generosa e chantily no fundo da caixa de suspiro, cubro com os frutos e folhas de hortelã e polvilho com o açúcar com Lúcia-lima.
E pronto! Garanto que faz sucesso.



domingo, 4 de agosto de 2013

Happy Hour

Descobri a pólvora!
Gelly shots de vodka laranja.
Tão fácil, que pecado...

300ml de sumo de laranja natural
200ml de vodca
açúcar q.b.
6 folhas de gelatina

Retirar um pouco de sumo e aquecer. Juntar ao sumo quente as folhas de gelatina previamente amolecidas em água. Juntar o sumo com a vodka e misturar com o sumo com gelatina.
Deitar esta mistura nas cascas de laranja e deixar solidificar no frigorífico. Antes de servir cortar em quartos. Manter longe do alcance das crianças.





Ontem foi dia de festa, cantam as nossas almas...

O bolo foi este
 De seguida a " reportagem mais ou menos completa"