domingo, 12 de janeiro de 2014

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O dia está horrível, sem cor, embrulhado em neblina e frio. Estou cheia de preguiça ( mais do que o habitual, deve ser qualquer coisa genética que herdei dos meus antepassados ursos, esses sortudos que hibernam no Inverno). E assim sendo resolvi actualizar as coisas por aqui com uma receita bem espevitante: Geleia de malagueta.

É uma receita para fazer no Verão mas na falta dele, que fazer?
Os pimentões vermelhos serão melhores em Agosto, por agora terão de servir os de estufa.


Compota de Malagueta

75 gr de malaguetas picantes sem sementes
200 gr de pimentão vermelho
200 gr de açúcar para compotas
Sumo de 1 limão
Picar muito bem as malaguetas e o pimentão.
Levar ao lume com o sumo de limão e um pouco de açúcar. Quando corar a ferver juntar o restante açúcar e deixar fazer ponto. Ferve cerca de 10 minutos. Testar o ponto num prato frio, se fizer estrada está pronto.
É um excelente condimento agrí-doce. Diluído num pouco de água e farinha Maizena faz um molho aldrabado do porco-doce.